[分享] 肉骨茶 肉骨茶

horse

这是我在一个网站上看到的，蒲种再也肉骨茶，好像蛮不错的

之前某部长说肉骨茶无法成为马来西亚文化遗产，因为它不是全部人都可以进食的美食。过后马来西亚新闻部又说会考虑把它列为文化遗产。是不是文化遗产，肉骨茶老板继续卖肉骨茶，食客们一样吃着肉骨茶。
肉骨茶是我们华人先辈被卖猪仔来到马来亚后出现的产物，起源也有多个版本，众说纷纷。肉骨茶到了今天也是有不一样的派别了，有些在肉骨茶汤中加入蘑菇金针菇豆腐卜等等，有些肉骨茶汤色黝黑，药材十足，有些就色泽清谈，各有所好。其中一派的是绑线肉骨茶，老板把大块的肉骨有线绑起来放入茶汤中熬，如此就可以把肉骨的鲜甜味保留在肉里。
宝香最近在蒲种再也开业了，这家餐馆就是打着绑线肉骨茶的招牌吸引大家来光顾。装潢简单，也不见传统肉骨茶店中常见到的大瓦煲，各位顾客有自己面前一个小碗盛着顾客喜欢的肉骨，非常卫生。你可以选择吃大骨小骨软骨排骨，肥肉瘦肉三层肉，可是就是没有供应豆腐卜和油条。我有些朋友真的觉得如果肉骨茶中没有了金针菇油条就不是肉骨茶。哈哈！
肉骨茶是否成为文化遗产有关系吗？重要的是谁家卖的肉骨茶最好吃！

ateinma

我最不喜欢去puchong jaya , 时常兜了大半天都还没找到停车位 , 那一带 , 真是头痛 , 银行多 , 餐馆多 , 停车位少 , 时常上演车子无端不见的一幕 , 因为被拖走了啊 ....
puchong 还有一家肉骨茶 , 我忘了叫舍名字 , 是在tesco后面 , 也很好吃 , 他们还有其他小菜都不错吃 , 尤其喜欢他们的招牌豆腐 , 够香的啊 !
说到就想吃 , 好呗 , 明天就煮肉骨茶和招牌豆腐来吃 !

horse

哇！真的吗？你会煮吗？太厉害了！果然是大厨级人马啊！

ateinma

我是会煮 ... 重点是好不好吃 ....

肉骨茶 , 只是用A1肉骨茶包 , 做好调味 , 自己加料草菇 , 金针菇 , 除了排骨 , 再加点三层肉也不错 . 至于招牌豆腐 , 我是从食谱上学来的 , 做过好多次囖 , 又蒸又炸 , 有点繁琐 , 不过 , 为了满足五脏庙 , 再难在uk买到的料 , 也要想办法给弄出来 !
在异国生活 , 就是在有限的资源中 , 做些家乡口味来满足自己 . 也许卖相不好 , 可吃起来就是觉得好味道 ! 怎样都好过别人的菜 ....